Viaggio in Trentino nella "Cantina Toblino" Trota iridea marinata al lampone e lime mele, noci e sedano rapa "Antares Brut Millesimato" (Trento DOC) Canederli di gamberi, speck e borragine, brodo di asparagi e zafferano "L’Ora Nosiola Selezione" (Vigneti delle Dolomiti […]
PINOT NERO "Viaggio intorno al mondo" Polenta morbida, baccalà alla vicentina e radicchio tardivo "Chapel Peak" Marlborough - Nuova Zelanda Gnocchetti di ceci con ragù di polpo su vellutata di broccoli romaneschi "Les Moraines, Domaine de L'Idylie" Cruet – Savoia […]
Marchesi Frescobaldi GORGONA Cecina croccante con baccalà, lamelle di porcini e salsa livornese "Couvée Voyage Brut" Risotto al cavolo nero con carpaccio di gamberi rosa Spuma di pecorino dolci di Pienza e melograno "Gorgona Bianco" Totani ripieni con Topinambur, castagne, […]
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